ディナータイム

おすすめメニュー

パスタ
ウニのパスタ
卵黄のみを使用したコシのある食感の平打ちパスタにウニ、マッシュルーム、バター、ブラックペッパーを組み合わせたシンプルで味わい深いパスタです。
リゾット
海老のリゾット
新潟県産のコシヒカリと魚沼リゾット米を昆布出汁で炊いた後に海老出汁で煮込み、赤海老の味噌焼きとヒバとヒッコリーの煙を閉じ込めたリゾットです。
ガレット
　
サーモンのガレット
軽く火を入れたホタテとカラマンシービネガーを効かせた卵黄とバターのオランデーズソースを一緒に炙り、とんぶりと鱒卵とチャイブを添えた前菜です。
ガレット
　
生ハムのガレット
北海道産とイタリア産の蕎麦粉をブレンドした生地に卵とチーズとヨーグルトを入れて焼き上げ、生ハムとピンクペッパーとパセリを合わせたガレットです。
リゾット
出汁リゾット
新潟県産のコシヒカリと魚沼リゾット米を昆布出汁で炊き、カツオ節クリーム、グラナパダーノで仕上げ、半熟卵とチーズチュイルを添えたリゾットです。