ミュージアムカフェ

メニュー

ランチ･ディナー｜ B、Cコース

鯛のカルパッチョシャルドネライムソース

鯛のカルパッチョに弾ける食感が楽しいフィンガーライムを添えて。西洋わさびの香りが爽やかなシャルドネソース、春菊オイルの鮮やかな色合いが季節にぴったりの前菜です。

ランチ･ディナー｜ B、Cコース（ヴィーガン）

桃とパースニップのケークサレ

アーモンドのコクと白人参の華やかな香りを合わせたケークサレに塩麹でマリネした瑞々しい桃を合わせました。甘じょっぱい味わいにセロリと胡瓜の食感がアクセント。

ランチ･ディナー、カフェ｜ A、B、Cコース

雲丹とイカの明太子バターソース紫蘇の香り

イカと明太子のバターソースに雲丹の磯の香りをプラス。相乗した魚介の風味を活かしてコクのあるパスタに仕上げました。紫蘇のふわりと抜ける香りと共にお楽しみください。

ランチ･ディナー、カフェ｜ A、B、Cコース（ヴィーガン）

かぼちゃの玄米ニョッキイエローカレーソース

自家製の玄米ニョッキにかぼちゃの甘さが優しいココナッツカレーソースを絡めて。爽やかな辛味を忍ばせたトマトのマリネ、旨味を引き立てたローストマッシュルームと共に。

ランチ･ディナー｜ A、B、Cコース

鮎のコンフィソースヴェルモットとモロヘイヤのピューレ

低温でゆっくり火を入れた鮎のコンフィをそのまま香ばしく焼き上げました。ほぐれる鮎にハーブ香るソースとモロヘイヤのピューレを絡めてお召し上がりください。

ランチ･ディナー｜ A、B、Cコース

豚ロースの香草マリネ柚子胡椒とマジョラムのソース

ローストした豚マリネにマジョラムやオレガノの香りを移した柚子胡椒の和風ソースを合わせました。季節の野菜とコンソメを煮含ませた牛蒡のフリットを添えて。

カフェ

ヘーゼルナッツのミルフィーユ

ナッツの味わいが濃厚なプラリネを、カスタード、ホイップクリーム、キャラメル風味のチョコレートと共に、ほろ苦く焼き上げたパイ生地でミルフィーユに仕上げました。

カフェ

ピスタチオのブリュレとミルクチョコムース

ミルクチョコレートのムースに香ばしくローストしたピスタチオを削りかけブリュレに仕立てました。ピスタチオのアイスクリーム、軽い食感のクランブルと共に。

MUSEUM CAFÉ

ジャンルを超えたオリジナルのコース料理やスイーツをお楽しみいただけるカフェ&レストラン。

営業時間: 11:00ー18:00
ランチ 11:00ー14:30（ラストオーダー 13:30）
カフェ 14:30ー18:00（ラストオーダー 17:30）
展覧会開催期間の祝日を除く金曜日のみ
11:00ー20:00
ランチ 11:00ー14:30（ラストオーダー 13:30）
カフェ 14:30ー17:00（ラストオーダー 16:30）
ディナー 17:00ー20:00（ラストオーダー Aコース19:00／Bコース18:30／Cコース18:30）